감자탕
감자와 돼지 고기(등갈비)를 끓여 만든 탕.
시레기 들깨 감자탕
- 돼지 물에 담궈서 30-1시간 핏물빼고 끓는 물에 데쳐놓기
- 시래기 물어 담궜다가 끓는 물에 삶은 후 물에 담궈놓기(상태에 따라 시간 달라짐)
- 돼지에 양념 버물어넣고 감자, 위에 시래기, 양파 넣고 멸치다시다물 넣어서 끓이기(오랫동안 뭉근하게) 막판에 파 넣고 들깨가루 넣기.
주재료
- 돼지등갈비1패, 감자2-3개
- 대파1
- 양파1
- 멸치다시다 국물 돼지고기 시래기가 잠길 정도로 만들어붓기
양념장
- 된장3T
- 마늘2T
- 다진마늘 2T
- 고추가루 1 and 1/2T
- 생강 조금
- 맛술2T
- 매실청1T
- 간장3T(간을 보고 가감)
- 들깨가루3T 마지막에 넣기.